Avainsana-arkisto: säästäminen

Elintarviketeollisuuden kauhistus

Tänään oli YLEn Aamu-TV:ssä puhetta ruokahävikistä ja siitä, kuinka sitä voisi vähentää. Suomalainen heittää keskimäärin 24 kiloa ruokaa roskikseen vuodessa. Tosin eriäviäkin mielipiteitä ruokahävikin merkityksestä löytyy ja onko edes tarvetta käyttää resursseja sen vähentämiseen.

Mutta takaisin aamuun. Keskustelussa korostettiin muun muassa sitä, miten meidän pitäisi ottaa taas kaikki aistit käyttöön arvioidessamme, onko elintarvike vielä syöntikelpoista. Parasta ennen -päivämäärä ei aina kerro koko totuutta. Ne ovat olemassa vain siksi, että niiden täytyy säädösten mukaan siinä olla. Näkö-, haju-, ja makuaisti kuitenkin kertovat sen, kuinka oikeassa kyseinen päivämäärä on. Esimerkiksi maito- ja lihatuotteiden viimeinen käyttöpäivämäärä voi venyä paljon parasta ennen -päiväyksen yli riippuen siitä, milloin raaka-aine on tullut tuotantolinjalle, ja onko esimerkiksi liha ollut puolta vuotta pakkasessa ennen sen jatkojalostamista.

Ehkä tärkein asia, mikä keskustelussa kävi ilmi, joka johtaa ruokahävikkiin, on tuotteiden hamstraus jääkaappiin. Aina ei muisteta mitä kaikkea kaapissa jo on. Aikaisemmin ostetut jogurtit tai kasvikset jäävät jääkaapin perukoille ja ne huomataan vasta sitten, kun home on vallannut tuotteet. Samoin ruokaa, jota on tehty liian paljon, voi joutua roskikseen, jos uutta tehdään ennen kuin vanha on syöty pois. Kuinka sitten hävikkiä voisi pienentää, joka on muun muassa Euroopassa puolen miljardin ongelma?

Omasta kokemuksestamme olemme huomanneet, että suhtautuminen ruokaan on muuttunut luomuruokaan siirryttyämme. Hyvin harvoin tarvitsee mitään heittää roskikseen, lukuun ottamatta kasviksia jotka ovat juuri sinne jääkaapin pohjalle jääneet. Olemme miettineet, mitkä asiat ovat vaikuttaneet siihen, että ruoka päätyy lautaselta suuhun eikä roskikseen.

1) Arvostus ruokaa kohtaan

Luomuruoka on hieman kalliimpaa kuin muu, joten siihen ei ehkä suhtaudu niin välinpitämättömästi. Mielestämme melko luonnollinen tapa vähentää ruokahävikkiä. Kotikasvatus on vaikuttanut tähän myös. Lapsuudenkodissa opetettiin, että ruoalla ei saa leikkiä ja jos jotain jää yli, se laitetaan jääkaappiin ja syödään seuraavana päivänä.

2) Maukkaus

Kyseinen ruoka vaan on paremman makuista, joten se mikä tulee ostettua, tulee myös syötyä.

3) Pakastus

Ruokaa on järkevää tehdä isompi satsi kerralla. Kun osan pakastaa, sieltä saa nopeasti arkiruoat lämmitettyä, jos viikko on niin hektistä, ettei iltaisin uusia ruokia ennätä tekemään.

4) Suunnittelu

Edelliseen kohtaan liittyen, kun ruokaostokset ja viikon ruokalistan suunnittelee etukäteen, ylimääräistä ei tule ostettua ja kaupassa käyntiin ei kuluta turhaa aikaa eikä rahaa. Tämä on toiminut meidän perheellä jo useamman vuoden ajan.

5) Ruokabudjetti

Onko sinulla käytössä ruokabudjetti? Tämä on ehkä yksittäisistä keinoista paras, millä voi turhan ostoa välttää. Kun ei  käy turhaan kaupassa, eikä osta liikaa, ei ole mistä heittää pois (tämä tosin voi kauhistuttaa elintarviketeollisuutta). Luomuruokaan siirryttyämme ruokakorista on jäänyt kaikki sellainen turha pois, mitä ilman pärjää varsin hyvin, ilman kärvistelyä tai tunnetta, että jostain on joutunut luopumaan. Muutos sai meidät haastamaan ajatteluamme ja miettimään, mitä oikeasti tarvitsemme.

Kiteytettynä voisin todeta, että kolme ässää toimii hyvin ruokahävikkiä pienennettäessä: suunnittelu, suunnittelu ja suunnittelu.

Miltä sinun jääkaappisi näyttää?

image

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Budjetti, Säästäminen

Vinkkejä ruokabudjetin pitoon

1. Nosta rahat käteisenä omaan ruokakukkaroon
Olemme pyrkineet noudattamaan tiettyä ruokabudjettia jo muutaman vuoden ajan. Huomasimme aika nopeasti, että jos käytämme pankkikorttia ostosten tekoon niin helpolla kulutettu summa kuukaudessa ylittyi huomaamatta. Päätimme korjata tilanteen nostamalla kuukauden ruokabudjetin rahana erilliseen kukkaroon. Tästä hahmottaa heti, paljonko on rahaa vielä käytössä tuleviksi päiviksi.

2. Tee ruokalista viikoksi kerrallaan
Olemme huomanneet, että suunniteltu ruokalista todella auttaa pitämään ruokakulut kohtuullisena. Suunnittelemme sellaisia ruokia, joita on helppo ja nopea tehdä sekä niin riittoisia, että niistä riittää pariksi päiväksi. Samalla on helppo suunnitella viikkoon edullisia ruokia sekä juhlavampia ruokia viikonlopuksi.

3. Pidä kirjaa ruokamenoista
Tarkka kirjanpito auttaa jo nopeasti hahmottamaan, että mihin se raha ruokakaupassa kuluu. Tästä on nopea analysoida, että mitä muutoksia voi tehdä jos kaipaa vaikka säästöjä ruokamenoihin. Me olemme huomanneet, että siirryttyämme esimerkiksi kokonaan luomuruokaan, on se muuttanut sitä mitä ostamme. Syömme paljon enemmän kasvisruokaa kuin aiemmin. Tämä ei ainakaan ole huono asia tavoitellessa seitsemää kasvisannosta päivässä.

4. Käy kaupassa vain kerran viikossa
Jos pystyy suunnittelemaan viikon ruokalistan niin on helppo suunnitella viikon kauppareissu kerralla. Se nyt vaan on tosi asia, että jos ei mene kauppaan, niin ei tule ostettua mitään. Usein jos ajattelee vain piipahtavansa kaupassa nopeasti hakemassa jotain pientä, tuleekin ulos suuremman ostosmäärän kanssa kuin oli tarpeen alunperin. Toisaalta myös, näin säästyy aikaa muulle, vaikka perheen kanssa yhdessä olemiseen.

5. Käytä hyödyksi luonnon antimia
Pyri sienestämään ja marjastamaan niin paljon kuin mahdollista. Pakasta ja säilö itsepoimittu ruoka ja näin ne ovat helpolla saatavissa koko pitkän talven. Suomalainen villimarja ja sieni on takuulla ihan luomua, vaikka sertifikaatit puuttuvat. Olemme marjastaneet ja sienestäneet niin paljon kuin vain olemme ehtineet. Tämä on säästöä parhaimmillaan. Pakastimen koko on vain rajana ja valitettavasti sijoitus suurempaan pakastimeen voi olla edessä.

6. Kasvata itse ruokaasi
Se, että kasvattaa itse satoa itselleen on sekä edullista, mutta myös takuuvarma keino saada edullista luomua ja puhdasta ruokaa pöytään. Ruokaa pystyy kasvattamaan vaikka ikkunalaudalla yrttien muodossa, laittamalla parvekkeelle kasvuruukkuja tai pitämällä kaupungin viljelypalstaa, jos ei omista omaa pihaa minne laittaa oma perunamaa.

7. Tee ruoka itse valmisruokien sijaan
Tekemällä ruuan itse voi säästää suuriakin summia kuukaudessa. Perusruuat ovat helppoja, edullisia ja nopeita tehdä. Esimerkiksi kalakeitto, jauhelihakeitto ja linssikastikkeet ovat nopeita tehdä ja raakaaineet varsin edullisia myös luomuna. Lisäksi tiedät koko ajan mitä syöt, tämä on myös helppo askel kohti puhdasta ja aitoa ruokaa, kokeilun arvoinen juttu siis. Pölli hyviä ohjeita vaikka gluteenittomaan leivontaan erikoistuneelta sivulta. 


8. Mieti mitä syöt välipalaksi
Helppo, edullinen välipala on se kuuluisa ”reissubanaani”. Banaani luomuna on myös hyvin edullista joskus jopa edullisempaa kuin tavallinen banaani. Tee itse mahdolliset välipalat, vaikkapa hyvää siemennäkkileipää tai herkullisia ja nopeaita muffineja.

9. Älä heitä ruokaa pois
Jos ruuasta jää tähteitä, mieti miten voit hyödyntää ne jatkossa. Tee vaikka munakas, pakasta ruokaa, sovella uusi resepti ja ole luova. Olemme huomanneet kokemuksesta, että luomuruokaa siirryttyämme pois menevän ruuan määrä on radikaalisti vähentynyt. Tämä jos jokin on oikea suunta kohti ekologisempaa kuluttamista. Suosittelemme lämpimästi. Erityisesti, kun on arvioitu, että ruokaa heitetään roskiin 20-30 kiloa henkeä kohti vuodessa.

10. Syö sesongin mukaan
Sesonkiruokailu on fiksu tapa. Suuria säästöjä syntyy pelkästään sillä, että ostaa sen mukaan mikä kauteen sopii. Monen ruuan hinta vaihtelee sesongin mukaan. Erityisesti tuoreet kasvikset ja hedelmät voivat olla hyvinkin kalliita ostettaessa sesongin ulkopuolella. Sesonkikasviksia hyödyntämällä padoista jää helposti ylimääräistä pakastimeen. Pakastinvara on myös helppo keino lievittää kiireisten viikkojen kattilankolisteluja.Euro_coins_and_banknotes

Jätä kommentti

Kategoria(t): Budjetti, Mari, Säästäminen, Vinkki