Avainsana-arkisto: helppo resepti

Paahdettu spagettikurpitsa – ja miten ne eivät näyttäneet kuin ohjeen kuvassa

Spagettikurpitsa on yksi kurpitsan lajike vaikka muistuttaakin kovasti hunajamelonia. Se miksi se on nimeltään spagettikurpitsa johtuu siitä, että kypsyessään malto muuttuu spagettimaisiksi suikaleiksi.

spagettikurpitsa

Luomu spagettikurpitsat

Kuulostaa mahtavalle, joten totta kai tätä piti kokeilla. Siksi päätimme tänä keväänä kokeilla, josko spagettikurpitsa voisi menestyä haastavassa savimaassa. Tarinaa hupaisasta viljelypalstan teosta voit lukea täältä. Luomuspagettikurpitsan siemenet ostimme keväällä kevätmessuilta.

Spagettikurpitsan valmistus – kokeilu 1

Aloitimme tutkailemalla internetin ihmemaasta, miten spagettikurpitsaa tulisi tehdä. Suurin osa ohjeista näyttää kehoittavan keittämään spagettikurpitsan tai valmistamaan se uunissa puolikkaaksi leikattuna.

Löytyi myös kolmas vaihtoehto.

Luin useasta blogista, että spagettimainen maltorakenne on ympyrän muotinen eikä pitkittäisesti muodostunut. Tuntui siis järkevältä valmistaa ensimmäinen spagettikurpitsamme leikkaamalla spagettikurpitsa ympyränmallisiin viipaleisiin. Viipaleet olivat noin 2 cm leveitä.

Spagettikurpitsassa oli komeat siemenet, varastoon ensi kesää varten?

Spagettikurpitsassa oli komeat siemenet, varastoon ensi kesää varten?

Laitoin ympyränmalliset viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja leikkasin niiden sisältä siemenet pois. Ripautin viipaleiden päälle suolaa ja hiukan mustapippuria. Laitoin ne uunin, joka oli kiertoilmalla lämmennyt 225 asteeseen.

Spagettikurpitsa viipaleet uuniin menossa

Spagettikurpitsa viipaleet uuniin menossa

Spagettikurpitsa oli uunissa yhteensä n. 35-40 minuuttia. Noin 30 minuutin jälkeen poistin kiertoilman ja laitoin lämmön 200 asteeseen. Jokin uunissa kuitenkin mätti. Vaikutti sille, että viipaleet ruskistuisivat hyvin paljon. Näytti kovin eriltä kuin ohjeen kuvassa…

Spagettikurpitsat uunista tuleina, hieman liian ruskistuneena.

Spagettikurpitsat uunista tuleina, hieman liian ruskistuneena.

Otin viipaleet uunista ja poistin spagettikurpitsan kuoren pois varovasti veitsellä. Odotin kovasti, että spagettikurpitsa ikäänkuin hajoaisi spagettimaisesti suikaleeksi, mutta taisi käydä niin, että se oli uunissa hiukan liian kauan ja koostumus oli aika pehmeä. Toki siitä oli erotettavissa hyvin spagettimainen rakenne, mutta aivan irtonaisia suikaleita sai hakea.

Aavistus spagetinomaisuudesta on havaittavissa

Aavistus spagetinomaisuudesta on havaittavissa

Mutta ei hätiä mitiä. Spagettikurpitsan maku oli tosi mieto ja pehmeä. Hieman makeahko ja muistutti aavistuksen myskikurpitsaa, jonka voisi sanoa olevan perheemme herkku. Spagettikurpitsa tällä tavalla, uunissa paahdettuna, ei ollut lainkaan vetinen, mikä oli mukava yllätys.

Herkullista!

Herkullista!

Spagettikurpitsan kylkeen tein pullautettuja härkäpapuja valkosipun kera paahdettuna. Aivan suussasulavan ihanaa. Ja perheen mummi hemmotteli meitä tekemällä spagettikurpitsalle herkkukastiketta tomaattimurskasta, sipulista ja muutamasta viipaleesta meetvurstia. Mutta tämä resepti jääköön vielä hautumaan liedelle… (kerron sen teille, jahka opin sen ensin tekemään itse kuin mummi sen tekee).

Mainokset

2 kommenttia

Kategoria(t): Härkäpapu, Luomuresepti

Kesäkurpitsaa kukkaispihvinä

Kirjoitimme postauksen taannoin siitä, miten mehustimen tulo perheeseen muutti hyvin alkaneen mehudietin kakkudietiksi. Mutta ihan oikeasti, onhan se nyt hurjaa heittää hyvää tavaraa roskiin eli en kerta kaikkiaan voi laittaa pois mehustimen römppeitä. Käytännössä ne ovat usein tavallista ”raastetta” mutta vain kuivempaa sellaista. Suosikki mehumme on porkkana-omena-inkivääri mehu, ja siitä tulee mukavasti noin 3 dl kuivaa ”raastetta”, joka sopii mitä parhaiten erilaisiin juureskasvispihveihin.

Olen aiemmin jakanut erilaisia kesäkurpitsa ohjeita, joten arvata saattaa, että kesäkurpitsa kuuluu myös tähän ohjeeseen.  Lue lisää!

Jätä kommentti

Kategoria(t): Luomuresepti, Mari

Luomukesäkurpitsapallerot

Rakastan kesäkurpitsaa ja nautin tästä vuodenajasta täysillä. Onhan oman viljelypalstan sato nyt parhaimmillaan ja kesäkurpitsaa näyttää tulevan vielä kohtalaisen paljon. Olemme aikaisemmin jakaneet jo muutaman suosikkireseptin liittyen kesäkurpitsaan:

  1. Kesäkurpitsanuudelit
  2. Rapeat luomukesäkurpitsalohkot
  3. Kompaktit luomukesäkurpitsapihvit

Myöhemmin syksyllä päästään sitten ihmettelemään mitä ihmettä spagettikurpitsasta tehdään. Mutta nyt vielä kauden suosikin pariin eli miten kesäkurpitsa muotuotuu picky palleroiksi tai mykyiksi.  Lue lisää!

Jätä kommentti

Kategoria(t): Luomuresepti, Mari

Toisen jäte on toisen leipä

Kirjoitimme jo aikaisemmin, miten oman mehustimen hankkiminen on hankintalistan kärkipäässä. Kevätmessuilla 2015 tavattuamme Tara Langin päätimme, että omien mehujen tekeminen täytyy aloittaa.

Mutta emmepä tienneet, mitä mehustaminen saa aikaan…

Mehustaminen on ollut pinnalla jo jonkin aikaan, ja Netflixistä katsottuamme dokumentin ”Fat, sick and nearly dead” mehustamisen periaatteet ja hyödyt tulivat selviksi. Tosin dokumentissa ehdotettiin jopa 60 päivän mittaista mehupaastoa, joka tuntui äkkiseltään hieman liioitellulta. Kokeilijoille sentään annettiin armoa: jopa neljän päivän dieetistä on hyötyä, viikko vielä parempi.

Vaikka oikeaoppiseen mehupaastoon emme ole lähteneet, niin jotain olemmme kuitenkin kokeilleet. Olemme kokeilleet 5-2 – dieettiä muutaman kuukauden, josta teimme oman version 6-1, koska meillä ei ollut tavoitteena painonpudotus vaan terveyshyödyt. Täytyy tosin sanoa, että paino tippui molemmilla, ja tämä on ollut ainoa dieetti, missä myös rasvaprosentti tippui painon myötä suht vaivattomasti. Tuo yksi päivä oli Marilla 600 kcal ja minulla noin 800 kcal. Treenata jaksoi ja jotenkin mieli tottui niukempikaloriseen päivään, jolloin nälkää ei juuri vaivannut. Käytännössä söimme siis runsaasti salaattia noina päivinä, ja kenties jonkin keiton sekä kananmunaa tai puuroa. Mutta ei siitä sen enempää.

Yksi periaate ohjaa meitä

Mehuohjeita löytyy runsaasti netistä. Reboot with Joe on hyväksi todettu ja Tara Langin e-kirjan voi ostaa vaikka Google Playsta. Ja voin suositella valmiita reseptejä: siinä on järkeä, että tekee jotain mitä joku on jo testannut, eikä kokeile omia sekoituksia. Muutaman kerran näin on tehnyt ja juomasta on jäänyt melko karvas maku suuhun…

Ja hyvistä römppeistä voi tehdä vaikka mitä.

Välillä tuntuu, että mehudieetti kääntyy kakkudieetiksi…

…koska tuntuu pahalta heittää hyviä raaka-aineita roskiin.

Erilaisista mehusekoituksista voi jatkojalostaa esimerkiksi punajuuripihvejä, vihernäkkäreitä (kyllä, en uskonut tätä itsekään) tai porkkanakakkua. Mutta tässä on vinkki sämpylän ystäville.

Mehuun tulee

3 omenaa
3 porkkanaa
2 cm inkivääriä

Porkkanaomenamehu, luomua tietysti

Porkkanaomenamehu, luomua tietysti

Nauti mehu ja kaavi römppeet talteen. Itse olen tehnyt sämpylät Gluteenitonta leivontaa -sivun ohjetta mukaillen ja se toimiikin hyvin. Sokerin olen jättänyt pois ja Semperin jauhojen tilalla käytämme yleensä Dove-jauhoja, vaaleaa ja/tai tummaa. Tummaa laitetaan yleensa 2 dl ja 5 dl vaaleaa. Samoin jos on Semperin karkeaa jauhoa niin sitä laitetaan 2 dl ja loput taas vaaleaa.

Joskus tuli laitettua xantaania psylliumin tilalla, ja sekin onnistui…

Kun römppeistä on nesteet puristettu pois, lisäjauhot eivät ole tarpeen. Päinvastoin. Sämpylöistä tulee meheviä lisukkeen ansiosta. Leipäohje on gluteeniton, joten sopii hyvin myös keliaakikoille.

Ja vielä loppusananen.

Maaseudun tulevaisuudessa oli taannoin juttua siitä, että luomuleipä ei oikein meinaa mennä kaupaksi. Hinta-eroahan ei muihin juuri taida olla, joten kävin miettimään seuraavaa:

Onko ihmiset, jotka haluavat lisäaineetonta tai gluteenitonta leipää, tottuneet tekemään itse leipänsä, joten luomuleipä ei ostoskoriin eksy. Vai onko brändiuskollisuus leivässä suomalaisilla niin vahva (kuten Tarkiainen ja Sundqvist havaitsivat vuonna 2009 julkaistussa artikkelissa), että Reissumiehestä ei suostuta luopumaan? Vai onko maku tai pakkauskoko syynä?

Millaisia kokemuksia sinulla on?

 

Toivottavasti olet tilannut blogimme myös sähköpostiisi.

Miksi sitä aina vain jankkaan?

Oletan, että sinua kiinnostaa myös ekologisesti tuotetut vaatteet tai luonnonkosmetiikka? Vai olenko täysin väärässä?

Jos luit jo edellistä juttuamme, huomasit varmaan, että useat linkit johdattivat suomalaisen eettisiä vaatteita tuovan Karma Shopin sivuille? Haluamme, että blogimme voi tarjota sinulle jotain extraa. Ja kyseinen yritys on ensimmäinen merkki siitä.

 

Koska blogimme yhdistää hyvät jutut.

Mitä tämä tarkoittaa? Saat sen selville vain olemalla blogimme tilaaja. Sinne tulee ilmestymään mukavia yllätyksiä… toivomme niistä olevan iloa sinulle.

Ja nämä saa aluksi tietoonsa vain juttujen tilaajat.

Joko muuten huomasit sivun oikeassa laidassa olevan Karma Shopin logon? Sitä napsauttamalla pääset hyppäämään eettisten vaatteiden sekaan.

Etkö halua antaa sähköpostiasi kelle vaan? Emme lähetä turhia viestejä, emmekä myy sähköposteja kolmansille osapuolille. Ikinä. Jos olemme saaneet tuotteita testattavaksi, ilmoitamme niistä aina selkeästi jutun alussa. Rahaa emme yhteistyökuvioista saa. Voit peruuttaa blogimme tilaamisen milloin vain e-mailissa tulevasta linkistä.

Menetät tuolloin vain mahdolliset hyvät jutut. Tosin jos juttujemme taso on alkanut pännimään, niin toivomme toki palautetta ensiksi.

Ja on meillä muutama muukin mukava juttu blogimme lukijoille mietittynä…

Tässä oli vain yksi syy, miksi juttumme kannattaa tilata suoraan sähköpostiin sivun oikeasta yläkulmasta.

Jos Karma Shop ei ole tuttu, kannattaa myös klikata logoa, ja katsoa, mitä alansa uranuurtajalla Suomessa on tarjota.

ps. Eilen saimme mukavan viestin eräältä toiselta taholta, mutta siitä lisää myöhemmin.

Jätä kommentti

Kategoria(t): resepti, Vinkki

Samettista ja taivaallisen hyvää perunabataattikeittoa

Tämä taivaallisen hyvä, samettinen ja pehmeä perunabataattikeitto syntyy hetkessä.  On siis arjen helpottaja nopeudellaan ja helppotekoisuudellaan.

Tarvitset:

500g luomubataattia

5 isoa luomuperunaa

1 luomu kasvisliemikuutio

1.5 dl luomu punaisia linssejä

2dl luomukermaa

vettä

Kuori peruna ja bataatti. Pilko kattilaan ja lisää kasvisliemikuutio ja linssit. Peitä vedellä ja anna kiehua noin 20 min. Soseuta, kun peruna ja bataatti on pehmeää. Lisää lopuksi kerma ja tarvittaessa lisää vettä, että on riittävän notkeaa. Tämän samettisen keiton päälle sopii oikein hyvin lusikallinen luomuraejuustoa.

Samettisen pehmeä perunabataattikeitto

Samettisen pehmeä perunabataattikeitto

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Luomuresepti, Mari

Nam nam moukkua, eli ihan parhaat juurespihvit

Oman viljelypalstan ihan parhaat juurespihvit  on helppo ja nopea tehdä. Näitä kannattaa tehdä myös riittävän iso satsi kerralla niin, tulee samalla vaivalla parin päivän ruuat ja arki helpottuu.

Ihan parhaisiin juurespihveihin tarvitset:

2 pientä luomulanttua

4 isoa luomuporkkanaa

3 keskikokoista luomukyssäkaalia

50 g luomu pähkinäsekoistusta

noin 3 dl luomumaissijauhoja

3 luomukanamunaa

1prk smetanaa

1 tl suola

ripaus kurkumaa ja currya

Kuori ja raasta kaikki juurekset tai käytä monitoimikoneen silppuriosaa,  ja sekoita kulhossa sekaisin. Lisää murskattu pähkinäsekoitus ja maissijauhot. Lisää lopuksi kanamunat ja smetana. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja ripauksella kurkumaa ja currya. Pihvit voi paistaa pannulla tai laittaa uuniin 225 astetta. Jos teet pihvit uunissa niin anna paistua noin 15 min ja käännä pihvit ja anna paistua vielä noin 10min.

Ihan parhaat juurespihvit menossa uuniin

Ihan parhaat juurespihvit menossa uuniin

Pihvien kanssa maistuu peruna tai muusi oikein hyvin. Myös kermaviilikastike vaikkapa currylla maustettuna on toimiva yhdistelmä. Meillä juurespihvien kanssa tehtiin luomukvinoaa punaisilla luomulinsseillä höystettynä. Kylkeen oman viljelypalstan kesäkurpitsaa herkkutatti kastikkeella. Todellista nam nam moukkua.

Nam nam moukkua eli ihan parhaat juurespihvit

Nam nam moukkua eli ihan parhaat juurespihvit

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Luomuresepti, Mari, Viljelypalsta

Korman tuoksu

Meidän luomua suosivan perheen kestosuosikkina on pysynyt intialainen korma. Tämä ruoka on arkemme fastfoodia ja arjen helpottaja, sillä se on nopea tehdä ja sitä voi tehdä useamman päivän satsin kerralla. Tosin se on niin hyvää, ettei sitä juuri koskaan ehdi pakkaseen asti.

Tässä ohje kormaan.

Keitä ensin noin 250g luomusoijapaloja. Itse laitamme soijan joukkoon yhden luomukasvisliemikuution. Soija kiehuu kypsäksi noin kymmenessä minuutissa. Sillä välin, kun soija kiehuu, valmistele korma.

1 luomusipuli

3 dl luomusoijajugurttia

1 prk luomukermaa

pieni purki tomaattipyrettä

3 rkl luomumanteleita rouheena

pieni pala luomuinkivääriä

1tl kurkumaa

1 rkl punaista currya

1tl suolaa

1,5 rkl luomusokeria

25 g luomuvoita

Paista sipuli kevyesti ja lisää kulhoon. Lisää samaan kulhoon kaikki muutkin aineet ja sekoita mikserillä sekaisin. Maista kormaseosta ja lisää tarvittaessa ripaus chiliä. Kaada keitetyt ja valutetut soijapalat uunivuokaan ja kaada kormaseos siihen päälle. Laita 200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.

Korma ennen uuniin menoa

Korma ennen uuniin menoa

Korma saa uunissa kauniin kullankeltaisen värin ja samalla koti täyttyy huumaavasta ruuan tuoksusta. Tätä ei kertakaikkiaan voi vastustaa, ei edes taapero.

Valmis korma uunista tulleena

Valmis korma uunista tulleena

Korman kanssa sopii mitä mainioimmin luomuriisi, oman maan peruna tai kuten tänään kuvassa, luomuhirssi. Tällaisten annosten ääreen on koko perheen mukava kokoontua syömään.

Kormaa luomuhirssillä

Kormaa luomuhirssillä

6 kommenttia

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Luomuresepti, Mari