Aihearkisto: Ruokalista

Vuoden 2015 ruokainventaari: mitä luomuperhe söi vuoden aikana?

wpid-wp-1422194397548.jpeg

Blogimme innostamana olemme pitäneet tarkkaa kirjaa siitä, mitä perheemme syö. Tämä auttaa hyvin ruokabudjetissa pysymiseen (oma juttu tulossa pian) ja ruokalistan suunnitteluun. Helposti huomaa arjen ja kiireen keskellä ajattelevansa, että ei taaskaan tiedä mitä tekisi ruuaksi ja päätyy samaan vaihtoehtoon kuin edellisellä viikolla. Näin kuvittelee syövänsä aina samoja ruokia. Vuoden 2014 suosikit voit lukea tästä linkistä.

Vuoden 2015 aikana olemme tehneet kuitenkin reilut 60 eri reseptiä eli vielä pikkuisen enemmän kuin vuoden 2014 aikana. Tähän lienee vaikuttanut viljelypalstan huomattavasti parempi sato vuonna 2015. Kasvispainotteista ruokavaliomme on edelleen hyvin paljon ja oman sadon sekä kauden kasvikset ovatkin usein raaka-aineena. Olethan huomannut, miten satokausikalenterin sivuilta löytyy hyviä vinkkeja kausikasvisten käyttöön?

Luomua suosivan perheen vuoden 2015 suosikit:

  1. Takuuvarma punainen linssisoosi
  2. Arjen sankarikeitto eli se ihan paras kalakeitto
  3. Kikhernetomaattisoosi
  4. Kesäkurpitsaherkut (rapeat kesäkurpitsat, kesäkurpitsamykyt ja kesäkurpitsapihvit)
  5. Spagettikurpitsavuokaa
  6. Erilaiset kasvispihvit, kuten kukkapihvit  ja punajuuripihvit
  7. Kasvissosekeitto tai bataattikeitto
  8. Tonnikalatomaattikastike
  9. Hernekeitto
  10. Jauhelihakeitto
  11. Perunasienilaatikko
  12. Korma ja currypadat
  13. Paahdettua myskikurpitsaa
  14. Munakas, kuten vaikkapa kätevät ja ruokaisat munakasmuffinit
  15. Mitä jäänyt jäljelle edelliseltä päivältä ja niiden yhdistelmät

Huomaan kuitenkin, että suosikit pitävät pintänsä. Linssisoosi on arjen perusruoka, jota muuttelemalla saa aina uuden vivahteen ja maun aikaiseksi. Kalakeitto taas on naperon lempiruoka ja jos häneltä kysyttäisiin, niin muuta ei meillä sitten syötäisikään. Tosin joulun jälkeen napero haaveili äidin herkkuruuista eli niistä ihanista papuruuista.

Jos suosikkejamme vertaa suomalaisten suosikkiruokiin vuodelta 2015, löytyy listalta muutama sama ruoka. Mutta kokonaisuudessaan on kyllä kovin erilainen tämä suosikkiruokien listaus.

Suomalaisten vuoden 2015 suosikkiruuat:

1. Paistettu kala
2. Pizza
3. Pihvi tai leike
4. Lihapullat
5. Lasagne
6. Uunikala
7. Makaronilaatikko
8. Pihvi/leike
9. Jauhelihakastike
10. Lämpimät voileivät
11. Munakas
12. Tortillat
13. Kalakeitto
14. Kreikkalainen salaatti
15. Poro-/riistakäristys
16. Kaalilaatikko
(Lähde: Ruokatieto)

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): resepti, Ruokalista, ruokaohjeet

Vuoden 2014 ruokainventaari, mitä luomua suosiva perhe söi?

Vuoden alku on ollut kovasti kiireinen, kun piti käydä tutustumassa Hollannin luomumarkkinoihin ja Saksalaiseen luomukauppaan (tarina tulossa pian), ettei ole ehtinyt kirjata viime vuoden suosikkiruokia ylös.

Pidämme jääkaapin ovessa kalenteria, johon kirjaamme ja suunnittelemme tulevan viikon ruuat. Tämä helpottaa monesti viikon ruokien ja kaupassa käynnin suunnittelua. Itse olen myös vakuuttunut, että viikottainen suunnittelu helpottaa pitäytymään ruokabudjetissa. Olemme edelleen pitäytyneet noin 400€ ruokabudjetissa kuukausittain, tosin sellaiset kuukaudet, jolloin on juhlia tai muita erikostilanteita, budjetti menee yli.

Laskin kalenteristamme, että olemme tehneet noin 50 eri ruokalajia vuoden aikana. Tosin muunnelmia ja tähteistä tehtyjä seuraavan päivän ruokia en laskenut mukaan lainkaan. On edelleen vaikea arvioida, onko tämä paljon vai vähän, mutta jos vertaan moneen lounasruokalaan niin saisihan tästä jo mukavasti reilun kuukauden kiertävän listan. Teemme usein yhden tai kaksi isompaa satsia viikossa, josta syömme päivän kaksi. Se helpottaa arkea ja tekemisiä. Erikoisjuttuja ja vaativimpia ruokia tehdään sitten viikonloppuisin.

Luomua suosivan perheen vuoden 2014 suosikkiruoat olivat:

1. Punainen linssisoosi
2. Arjen sankarikeitto eli se ihan paras kalakeitto
3. Soijakorma
4. Jauhelihakeitto
5. Hernekeitto
6. Kikhernepihvit
7. Taivaallinen bataattikeitto
8. Erilaiset kasvispihvit
9. Quinoapihvit
10. Paahdettu myskikurpitsa
11. Punajuuripihvit
12. Sieniruuat (vuosi 2014 oli mainio herkkutattivuosi ja siksipä sitä meilläkin syötiin paljon)
13.  Kalaruuat
14. Erilaiset perunamuusilaatikot
15. Kanakeitto

Listaa selatessa huomaa kasvisruokavoittoisuuden suosikkiruokien parissa. Se on edelleen se selkein muutos, minkä luomuun siirtyminen toi. Emme tosin kaipaa lainkaan enempää lihaa ruokaan, mutta välillä hyvää kalaa, kuten ahventa tai kuhaa kaipaa. Mutta onneksi näitä saa kesäisin järvestä.

???????????????????????????????

Maaliskuun 2014 viikkokalenteri

ruokalista

Syyskuun 2014 viikkokalenteri

Kun vertaa meidän suosikkiruokien listaa suomalaisten suosikkiruokiin vuodelta 2013, on se varsin poikkeava. Ainoastaan kalakeitto on sama. Saa nähdä päätyykö jokin seuraavista myös meidän listalle vuonna 2015.

Suomalaisten mieluisimmat ruokalajit vuonna 2013:

1. Paistettu kala
2. Pizza
3. Pihvi
4. Lihapullat
5. Uunikala
6. Makaronilaatikko
7. Jauhelihakastike
8. Lasagne
9. Kalakeitto
10. Lämpimät voileivät

(Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto, Ruokatietoa 2013)

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Budjetti, Jussi & Mari, Luomuresepti, Ruokalista, Suosikit

Luomua suosivan perheen vuosi, näin se meni.

Reilu vuosi sitten elokuussa 2013 päätimme siirtyä kertaheitolla luomurukaan. Päätös siirtyä luomuruokaan tapahtui lapsen saannin myötä. Kun lapselle tuli aika valmistaa ensimmäiset soseet emme edes miettineet muuta vaihtoehtoa, kuin luomua. Pikkuhiljaa lapsen siirtyessä syömään samaa ruokaa meidän kanssa ymmärsimme, että on aika koko perheen siirtyä luomuruokaan tai ainakin niin suuressa määrin luomua suosivaksi kuin mahdollista. Tähän päätökseen meitä kannusti myös se, että lapsi oli pysynyttäysin terveenä koko ensimmäisen elinvuotensa. Ei flunssia, ei korvakipuja, ei kuumetta tai muitakaan lasten tauteja. Uskomme, vahvasti, että puhdas ruoka oli ainakin auttanut lasta pysymään terveenä ja kehittämään normaalia vastustuskykyä.

Siirtymä luomuun tapahtui kertaheitolla. Päätimme elokuussa 2013 että nyt ostamme vain luomua ja ei mitään muuta. Taisimme luovuttaa osan kaapin kuiva-aineista myös pois puhtaampien luomutuotteiden tieltä. Jälkeenpäin mietittynä olisi sen voinut tehdä hieman enemmän asteittain mutta loppupeleissä kertarysäys oli meille hyvä. Elokuusta eteenpäin, emme nähneet kaupan hyllyllä muuta kuin luomua.

Tämä vuosi on tuntunut upealle. Olemme olleet kiihkeitä saarnaajia vuoden varrella ja kenties tässä emme vielä ole osanneet rauhoittua ja seestyä. On ollut haastavaa huomata, että muuta eivät ole nähneet tarvetta siirtyä luomuun samanlaisella kertarysäykselle kuin me. Suosittelen kuitenkin sen kokeilua kaikille, edes yhden kuukauden ajan. Tai ostamaan joka viikko yhden tuotteen enemmän luomua. Nythän luomuun tavallinen perhe käyttää vuodessa noin 37€.

Yksi oikein mukava ja helppo tapa lisätä luomun käyttöä on ollut ”luomulauanti”, jolloin lisätään luomu elintarvikkeiden käyttöä parhaan mukaan. Luomulauantai näkyy ja kuuluu myös somessa esim. facebook ryhmnä, johon kuka vaan asiaan innostunut voi liittyä.

Meillä on ollut ennen luomuruokaan siirtymsitä kuukauden ruokabudjetti tavoitteena 400€. Tämän pitäminen ei ole täysin toteutunut vuoden aikana ja emme kyllä tätä aivan odottaneetkaan. Vuosi sitten elokuussa budjetti ylittyi 40€ euroa ja pitkään tämä olikin verrattain pysyvä tila. Olemme tulleet tulokseen, että ilman juhlia ja erityisiä tapahtumia kuukaudessa on mahdollista pitää tuo ruokabudjetti, sillä 40€ ylityksellä. Ruokabudjetin pitoa on myös auttanut viljelypalsta, jolla viljelimme kesän 2014 omiin tarpeisiin niin perunoita, kesäkurpitsaa, härkäpapuja, papuja, porkkanaa, lanttuja, kyssäkaalia ja punajuurta. Satokuukausina ruokabudjetti jäi jopa alle 400€,kun omaa satoa on syöty runsaasti. Toisaalta ruokabudjetin pysymisessä on helpottanut niin ruokalistan teko kuin viikon tehtävine ruokien suunnittelu etukäteen.

Suurin muutos kuitenkin on ollut siirtyminen kasvisruokavalioon. Emme ole täysin kasvisruokavaliolla mutta kuukaudessa syömme vain pari kertaa lihaa. Tähän selvästi syynä on ollut luomulihan hinta. Tosin, se on sanottava, että esimerkiksi kokonainen luomukana on kilohinnaltaan usein halvempaa kuin maustamaton broilerin rintafile. Toisaalta olemme myös nauttineet siirtymisestä aitoon slow foodiin. Kanakeiton tekemiseen menee mukavasti koko lauantai ilta mutta mikä voisi olla parempaa kuin pitkään haudutettu keitto itsetehdyllä kanaliemellä. Mukavaa on myös se, että perheen taapero leikkii mielellään äidin kanssa keittiössä ruuan tekoa. Milloin vatkaa pikkukulhossa onia sotkotuksiaan tai pyyhkii pöytiä keittiörätillä. Tärkeintä, että olemme yhdessä.

Vaihtaisimmeko enää takaisin? En usko, että pystyisimme enää vaihtamaan luomusta pois. Yksistään luomuruuan maku on niin paljon parempaa, että sitä ei vaihtaisi missään nimessä pois. Myös tunne siitä, että on tehnyt eettisesti kestävämmän valinnan tuntuu tässä kulutusyhteiskunnassa hurjan hyvälle. Kun ostamme suoraan tilalta näemme, mistä ruoka tulee ja kenelle rahat menevät. Ruoka ja sen tuottajat saavat kasvot. Yllätyksenä on tullut myös se, että lihaa en kaipaa lainkaan. Aiempaa broilerisuikalekastiketta ei ole ikävä.

Mihin tästä seuraavaksi? Uskon, että pyrimme löytämään enemmän tuottajia, joilta ostaa suoraan tuotteita tilalta. Halu vähentää välikäsiä ruuan tuotannossa on kova. Uskon myös, että kulinaristiset taidot kasvisruuan keittiössä kasvavat ja näin uudet ruuat ja maut taas osaltaan valtaavat keittiötämme. Näen myös, että ymmärrys satokaudesta ja sesonkituotteista kasvaa ja näin on myös helpompi säästää ruokakuluossa, kun ostaa sitä mikä on kulloinkin sesongissa. Luomuruokaan siirtyessä olemme myös siirtyneet pikkuhiljaa kohti ekologisia pesuaineita, jotta kemikaalikuormitus luontoon osaltamme vähenisi .Kokonaisuudessaan ekologinen ja eettinen kuluttaminen on tullut meidän perheessä jäädäkseen.

image

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Budjetti, Ei kategoriaa, Luomu ruoka, Puhdas ruoka, Ruokalista, Säästäminen

Takuuvarma punainen linssisoosi

2 dl punaisia luomulinssejä
2 luomuporkkanaa
1 punainen luomupaprika
1 luomu kasvisliemikuutio
1 prk luomu paseerattua tomaattia
Noin 0.5 l vettä

Pilko porkkana ja paprika.  Silppua silppurilla tai tehosekoittimella soseeksi. Laita sose kattilaan, lisää paseerattu tomaatti, kasvisliemikuutio ja punaiset linssit. Lisää vielä vesi. Anna kiehua, kunnes linssit tuntuvat sopivan kypsille, noin 30 min.

Olemme tehneet perussoosia erilaisin muunnoksina. Aluksi pilkoimme porkkanan ja paprikan pieniksi paloiksi, jostain saimme kuitenkin idean soseuttaa aineosat ja huomasimme, että soosista tulee näin maukkaampi. Porkkanan ja paprikan mehu vapautuu ja maustaa soosia lisää, siksi se ei kaipaa mausteeksi muuta kuin kasvisliemikuution. Perus linssisoosin joukkoon sopii erinomaisesti niin parsa kuin kesäkurpitsakin, luomuna tietysti. Lisukkeeksi sopii peruna taikka riisi. Myös kesäkurpitsa noodelit ovat oiva vaihtoehto.

Perussoosin hyviä puolia on sen nopea valmistus arkena ja erittäin edullinen hinta. Yllä olevalla ohjeella tulee noin kuusi annosta, joten yhdelle aterialle ei paljoa enää hintaa tule.

image

Takuuvarma punainen linssisoosi perunalla, parsalla ja kesäkurpitsa noodeleilla.

4 kommenttia

Kategoria(t): Aitoa ruokaa, Budjetti, Luomu ruoka, resepti, Ruokalista, Säästäminen

Mitä luomua suosiva perhe syö?

Päätimme vaihtaa ruokavaliomme kertaheitolla luomuun viime vuoden elokuussa, ei vähiten sen hyvän maun, ravinteikkaamman sisällön ja aitouden vuoksi. Kohta siis on vuosi täynnä luomuruokailua meidän pikkuperheessä. Olemme tehneet viikottaisia ruokalistoja noin vuoden ajan. Niitä tutkailemalla on hauska katsoa taaksepäin ja seurata, mitä ihmettä luomua suosiva perheemme oikein syö.

Tapanamme on ollut tehdä ruokalista aina viikoksi tai kahdeksi kerrallaan. Sen avulla on helpompi käydä kaupassaa, välttää turhia ostoksia, tehdä rahallista säästöä sekä saada ruokavalioon lisää vaihtelevuutta. Meidän vuoden listalla on ollut noin neljäkymmentä eri ruokaa. On vaikea arvioida, onko se paljon vai vähän eri ruokalajeja, mutta mielestäni se on varsin kattava kokoelma erilaisia arkiruokia. Mahtuu mukaan toki jokunen vaativampikin sunnuntairuoka.

Listoja tutkiessa huomaan, että suosikkejamme ovat erilaiset keitot ja kasvispihvit. Kasvispihvejäkin on monia erilaisia. Ainakin kuusi eri pihvimuunnosta tulee vastaan ruokalistoiltamme. Näitä ovat mm. kikhernepihvit eri muunnoksin, kvinoapihvit, kyssäkaaliporkkanapihvit, härkäpapupihvit ja punajuuripihvit. Erityisesti kikhernepihvit ja härkäpapupihvit ovat usein valikoimassa helppouden ja myös lapselle sopivan makunsa vuoksi. Omia suosikkejani ovat juustokvinoapihvit ja fetapunajuuripihvit.

Jos koitan tehdä perheemme ruokalistalta top 10 listan, näyttäisi se jotakuinkin tälle:
1. Punainenlinssisoosi
2. Kalakeitto
3. Soijakorma
4. Jauhelihakeitto
5. Kikhernepihvit
6. Hernekeitto
7. Batattikeitto
8. Erilaista kalaa (seiti, silakka, lohi) ja muusia
9. Kasvispihvit
10. Kvinoajuustopihvit

Viimeaikaiset uutiset luomuruuan eduista ainakin puhut puolestaan.  Tuore tutkimus toteaa, että luomuruoka sisältää enemmän antioksidanttteja, kuin ei luomu ruoka. Kahden porkkanan sijaan siis riittää että syö yhden.

image

Jätä kommentti

Kategoria(t): Budjetti, Ruokalista, Säästäminen, Suositellut