Arjen sankarikeitto eli kookos kalakeitto

400 g kalaa, esim. Msc sertifioitua kalaa

n. 1 kg luomuperunoita

3 isoa luomu porkkanaa

1 iso luomusipuli

2 valkosipulin kynttä

1 luomukasvisliemikuutio

1 luomu kookosmaito

0.3 dl itsetehtyä kalalientä

Kuori ja pilko perunat sopivan pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja pilko porkkanat. Laita perunat ja porkkanat sipulin kanssa kattilaan ja täytä vedellä niin, että perunat juuri peittyvät. Lisää vielä kasvisliemi ja murskattu valkosipuli joukkoon. Anna kiehua, kunnes perunat ja porkkana alkavat pehmetä. Lisää kala ja keitä kala kypsäksi. Lopuksi lisää kookosmaito.  Olemme tehneet pakkaseen useamman pakasterasian verran kalalientä, joka on helppo lisätä keiton mukaan tuomaan lisää suussa sulavaa makua.

Tätä arjen sankarikeittoa on helppo maustaa oman maun mukaan vaikka sitruunaruoholla ja korianterilla. Meillä tämä nopea, arkipäivän rjen pikaruoka maistuu lapselle parhaiten sellaisenaan mutta juhlapäivänä kylkeen sopii mitä parhaiten pala saaristolaisleipää.

Kalan syönti on varsin suositeltavaa ja sitä onkin hyvä lisätä omaan viikkottaiseen ruokalistaan. Hyvä on kuitenkin muistaa, että suositeltavaa on valita wwf:n kalaoppaan suosittelemia kalalajeja. Näin voimme kaikki vaikuttaa siihen, että kalakantoja ei ylikalasteta ja kalakannat eivät täysin romahda. Hyviä valintoja ovatkin esim. ahven ja kuha sekä sertifioidut kalamerkit. Itse suosin silakkaa, siitä saa nopeasti ja helpolla hyvää kalaruokaa ja usein vielä melko edullisesti. Tällä hetkellä Suomessa syödystä kalasta yli 70% tuodaan ulkomailta, joten kotimaisten kalojen suosiminen on myös ihan hyvä valinta.

image

Kalaliemi tulella, mausteena sipulia, tilliä ja porkkanaa

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Luomuresepti, Mari

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s